¿Cómo ayuda el berro de agua a la salud ocular?

¿Cómo ayuda el berro de agua a la salud ocular?

El berro de agua es una fuente de nutrientes asociados al mantenimiento de la visión normal y la salud ocular, incluidas la vitamina A, las vitaminas C y E, el ácido alfa-linolénico y caroténodos, la luteína y la zeaxantina y el betacaroteno de caroténodos. Un mayor consumo de luteína y alimentos ricos en zeaxantina se ha asociado con una menor incidencia de enfermedades oculares como cataratas y degeneración macular relacionada con la edad (Referencias 50, 70, 71, 72), la causa más común de visión deficiente y ceguera en personas mayores de 60 años en el Reino Unido.

La dieta es la única fuente de luteína y zeaxantina, que son los únicos carotentoides concentrados en la lente y el pigmento macular (que protege a los efectos macular nocivos de la luz azul). El deterioro gradual de la mácula puede causar estrés oxidativo en la retina, lo que conlleva una pérdida de la visión central. Sin embargo, muchos otros factores fisiológicos, de estilo de vida y dietéticos (como los ácidos grasos omega-3, el zinc y los antioxidantes vitaminas C y E y el betacaroteno) podrían estar asociados con el desarrollo de estas afecciones (Referencias 73, 73a, 74).

Una ingesta regular de vegetales de hojas verdes y ricos en luteína y otros alimentos ricos en antioxidantesy un estilo de vida saludable, siguen siendo una recomendación clave para el mantenimiento de la salud ocular (Referencias 75, 76).

El estudio de Ulster (Referencia 24) mostró un aumento del 100% en los niveles de luteína en plasma en sujetos que comían berros de agua de forma habitual.

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Watercress Company presenta un video sobre los beneficios de comer berros de agua, incluidos los efectos relacionados con el envejecimiento, los ojos, la presión arterial, el cáncer de mama y el cáncer de colon.